{"id":16931,"date":"2024-08-14T08:30:33","date_gmt":"2024-08-14T06:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/?p=16931"},"modified":"2025-07-25T14:21:34","modified_gmt":"2025-07-25T12:21:34","slug":"co-oznacza-skrot-haccp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931","title":{"rendered":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP i dlaczego jest wa\u017cny w gastronomii?"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Co oznacza skr\u00f3t HACCP i dlaczego jest wa\u017cny w gastronomii?<\/h1>\n\n\n\n<p>Wdro\u017cenie systemu HACCP pomaga zapewni\u0107 bezpiecze\u0144stwo konsument\u00f3w i przynosi firmom korzy\u015bci operacyjne oraz wizerunkowe. Co oznacza skr\u00f3t HACCP i w jaki spos\u00f3b wi\u0105\u017ce si\u0119 z podnoszeniem reputacji oraz standard\u00f3w operacyjnych firm w gastronomii?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Definicja systemu HACCP<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>HACCP &#8211; co to znaczy?<\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-2-3-1024x576.webp\" alt=\"Definicja systemu HACCP\" class=\"wp-image-16934 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-2-3-1024x576.webp 1024w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-2-3-300x169.webp 300w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-2-3-768x432.webp 768w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-2-3-1536x864.webp 1536w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-2-3.webp 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>HACCP<\/strong>&nbsp;&#8211; system zarz\u0105dzania bezpiecze\u0144stwem \u017cywno\u015bci. Polega na identyfikacji, ocenie i kontroli zagro\u017ce\u0144 istotnych dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Skr\u00f3t <a href=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/haccp-co-to-znaczy\/\">HACCP<\/a> pochodzi od angielskiego terminu&nbsp;<em>Hazard Analysis and Critical Control Points<\/em>, co w j\u0119zyku polskim t\u0142umaczy si\u0119 jako&nbsp;<strong>analiza zagro\u017ce\u0144 i krytyczne punkty kontroli<\/strong>. To prewencyjne dzia\u0142ania, kt\u00f3re maj\u0105 zapewni\u0107, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 jest bezpieczna dla konsumenta od momentu produkcji a\u017c do konsumpcji.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dlaczego wprowadza si\u0119 system HACCP w gastronomii?<\/h2>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wnym powodem stosowania systemu HACCP w sektorze gastronomii jest zapewnienie&nbsp;<strong>bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci<\/strong>. Wprowadzenie systemu analizy zagro\u017ce\u0144 minimalizuje ryzyko zatru\u0107 pokarmowych i innych chor\u00f3b przenoszonych przez \u017cywno\u015b\u0107, pomaga identyfikowa\u0107 i kontrolowa\u0107 potencjalne zagro\u017cenia mikrobiologiczne, chemiczne i fizyczne. Opr\u00f3cz tego wdro\u017cenie <a href=\"https:\/\/www.gov.pl\/web\/psse-piotrkow-trybunalski\/system-haccp--podstawowe-informacje-podstawy-prawne\">systemu HACCP <\/a>jest niezb\u0119dne, by spe\u0142nia\u0107 przepisy ustanawiaj\u0105ce og\u00f3lne zasady i&nbsp;<strong>wymagania prawa \u017cywno\u015bciowego<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Przestrzeganie zasad w zakresie bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci ma te\u017c takie korzy\u015bci jak og\u00f3lna poprawa jako\u015bci produkt\u00f3w, standaryzacja i optymalizacja proces\u00f3w produkcyjnych czy zwi\u0119kszenie zaufania klient\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Szkolenie HACCP online | Zapisz si\u0119 na Webszkolenie.pl<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-3-3-1024x576.webp\" alt=\"Szkolenie HACCP online\" class=\"wp-image-16935 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-3-3-1024x576.webp 1024w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-3-3-300x169.webp 300w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-3-3-768x432.webp 768w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-3-3-1536x864.webp 1536w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-3-3.webp 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Zadbaj o najwy\u017csze standardy bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i zdob\u0105d\u017a cenn\u0105 wiedz\u0119 oraz certyfikat bez wychodzenia z domu. Dzi\u0119ki profesjonalnemu szkoleniu HACCP online od Webszkolenie spe\u0142nisz wymagania w sprawie higieny \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych i zapewnisz bezpiecze\u0144stwo klientom.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Dlaczego warto wybra\u0107 kurs HACCP od Webszkolenie?<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Elastyczno\u015b\u0107 nauki&nbsp;<\/strong>&#8211; uczysz si\u0119 w swoim tempie, o dowolnej porze dnia i nocy.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Materia\u0142y dost\u0119pne online<\/strong>&nbsp;&#8211; otrzymujesz dost\u0119p do tre\u015bci, kt\u00f3re u\u0142atwi\u0105 przyswajanie wiedzy.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aktualna wiedza&nbsp;<\/strong>&#8211; program szkolenia jest na bie\u017c\u0105co aktualizowany zgodnie z najnowszymi przepisami.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uznawany certyfikat<\/strong>&nbsp;&#8211; po uko\u0144czeniu kursu otrzymasz certyfikat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jak dzia\u0142a system HACCP?<\/h2>\n\n\n\n<p>System HACCP dzia\u0142a jak dobrze zaplanowana strategia ochrony \u017cywno\u015bci przed zagro\u017ceniami. Jest jak mapa i zestaw narz\u0119dzi, kt\u00f3re pomagaj\u0105 restauracji lub innej firmie spo\u017cywczej upewni\u0107 si\u0119, \u017ce jedzenie, kt\u00f3re produkuj\u0105, jest bezpieczne. Zamiast reagowa\u0107 na problemy po fakcie, system ten pomaga przewidzie\u0107 potencjalne zagro\u017cenia i zapobiec im, zanim stan\u0105 si\u0119 rzeczywistym problemem.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">7 zasad HACCP<\/h2>\n\n\n\n<p>System HACCP opiera si\u0119 na <a href=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/7-zasad-haccp\/\">siedmiu zasadach<\/a>, kt\u00f3re musz\u0105 by\u0107 przestrzegane przez wszystkie podmioty zajmuj\u0105ce si\u0119 produkcj\u0105, przetwarzaniem lub dystrybucj\u0105 \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. Identyfikacja potencjalnych zagro\u017ce\u0144<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pierwsz\u0105 zasad\u0105 jest przeprowadzenie dog\u0142\u0119bnej analizy w celu zidentyfikowania wszystkich mo\u017cliwych zagro\u017ce\u0144 (mikrobiologicznych, fizycznych i chemicznych) wyst\u0119puj\u0105cych na ka\u017cdym etapie procesu produkcyjnego lub dystrybucyjnego. W tym celu tworzy si\u0119 system analizy zagro\u017ce\u0144, kt\u00f3ry powinien obejmowa\u0107 zar\u00f3wno surowce, jak i metody przetwarzania, pakowania, transportu czy przechowywania \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Okre\u015blenie krytycznych punkt\u00f3w kontrolnych<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Po zidentyfikowaniu potencjalnych zagro\u017ce\u0144 nale\u017cy wyznaczy\u0107 krytyczne punkty kontroli, czyli etapy procesu, w kt\u00f3rych mo\u017cna skutecznie kontrolowa\u0107 lub eliminowa\u0107 powsta\u0142e zagro\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. Ustalenie limit\u00f3w krytycznych<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy ustali\u0107 limity krytyczne, kt\u00f3re okre\u015blaj\u0105 granice bezpiecze\u0144stwa dla wszystkich krytycznych punkt\u00f3w kontroli. Limity te mog\u0105 dotyczy\u0107 takich parametr\u00f3w jak temperatura, czas, pH lub st\u0119\u017cenie substancji chemicznych.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Wdro\u017cenie systemu monitorowania<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Niezb\u0119dne jest opracowanie i wdro\u017cenie skutecznego systemu monitorowania, kt\u00f3ry pozwoli na sta\u0142\u0105 kontrol\u0119 w krytycznych punktach kontroli. Wyniki monitorowania powinny by\u0107 dok\u0142adnie rejestrowane.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5. Okre\u015blenie dzia\u0142a\u0144 koryguj\u0105cych<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>W przypadku gdy monitoring wyka\u017ce, \u017ce w danym krytycznym punkcie kontroli zosta\u0142y przekroczone limity krytyczne, nale\u017cy podj\u0105\u0107 odpowiednie dzia\u0142ania naprawcze. Powinny one obejmowa\u0107 zar\u00f3wno <a href=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/procedury-haccp\/\">procedury<\/a> post\u0119powania z produktem potencjalnie niebezpiecznym, jak i \u015brodki zapobiegawcze, maj\u0105ce na celu unikni\u0119cie podobnych sytuacji w przysz\u0142o\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6. Weryfikacja systemu<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy regularnie przeprowadza\u0107 weryfikacj\u0119 ca\u0142ego systemu HACCP, aby upewni\u0107 si\u0119, \u017ce dzia\u0142a on prawid\u0142owo i zapewnia bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci. Weryfikacja powinna obejmowa\u0107 przegl\u0105d dokumentacji, audyty wewn\u0119trzne oraz testy i analizy produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>7. Prowadzenie dokumentacji<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Elementem systemu HACCP, kt\u00f3rego nie mo\u017cna pomin\u0105\u0107, jest prowadzenie szczeg\u00f3\u0142owej dokumentacji dotycz\u0105cej wszystkich aspekt\u00f3w jego wdra\u017cania i funkcjonowania. Dokumentacja powinna obejmowa\u0107 zapisy z obserwacji krytycznych punkt\u00f3w kontroli, dzia\u0142a\u0144 koryguj\u0105cych, weryfikacji systemu oraz wszelkich zmian wprowadzonych w procesie produkcyjnym.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Krytyczne punkty kontroli &#8211; przyk\u0142ady<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Jakie etapy procesu produkcji lub przygotowania \u017cywno\u015bci mog\u0105 by\u0107 krytycznymi punktami kontroli? <\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-4-3-1024x576.webp\" alt=\"Krytyczne punkty kontroli - przyk\u0142ady\" class=\"wp-image-16936 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-4-3-1024x576.webp 1024w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-4-3-300x169.webp 300w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-4-3-768x432.webp 768w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-4-3-1536x864.webp 1536w, https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/grafika-4-3.webp 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Momentami, w kt\u00f3rych mo\u017cna zapobiec lub zredukowa\u0107 zagro\u017cenia s\u0105 np.:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>gotowanie mi\u0119sa,<\/li>\n\n\n\n<li>pasteryzacja mleka,<\/li>\n\n\n\n<li>utrzymywanie produkt\u00f3w mro\u017conych w temperaturze poni\u017cej -18\u00b0C,<\/li>\n\n\n\n<li>przechowywanie produkt\u00f3w ch\u0142odzonych w temperaturze 0-4\u00b0C,<\/li>\n\n\n\n<li>utrzymywanie odpowiedniego poziomu kwasowo\u015bci w produktach konserwowanych,<\/li>\n\n\n\n<li>dok\u0142adne mycie i dezynfekcja sprz\u0119tu i powierzchni maj\u0105cych kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105,<\/li>\n\n\n\n<li>sprawdzanie certyfikat\u00f3w i jako\u015bci surowc\u00f3w od dostawc\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n<li>oddzielne przechowywanie i przygotowywanie surowego mi\u0119sa i produkt\u00f3w gotowych do spo\u017cycia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ka\u017cdy z tych punkt\u00f3w kontroli jest wa\u017cny dla zapewnienia bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i musi by\u0107 \u015bci\u015ble monitorowany, a wszelkie odchylenia od ustalonych limit\u00f3w krytycznych powinny by\u0107 natychmiast korygowane. Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce konkretne punkty krytyczne mog\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107 w zale\u017cno\u015bci od rodzaju produktu, procesu produkcyjnego i specyfiki danego zak\u0142adu gastronomicznego.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zapisz si\u0119 na szkolenie HACCP online | Zdob\u0105d\u017a je i przejd\u017a kontrol\u0119 sanepidu!<\/h2>\n\n\n\n<p>Obawiasz si\u0119 inspekcji sanepidu? Nie musisz! Zapisz si\u0119 na profesjonalne <a href=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/szkolenia-haccp\/\">szkolenie HACCP<\/a> online i zyskaj pewno\u015b\u0107 siebie! Dzi\u0119ki kursom od Webszkolenie zdob\u0119dziesz niezb\u0119dn\u0105 wiedz\u0119 i certyfikat potwierdzaj\u0105cy odbycie szkolenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Inwestuj\u0105c w to szkolenie, spe\u0142nisz wymogi prawne, a tak\u017ce:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Wiedz\u0119, jak wdro\u017cy\u0107 i utrzyma\u0107 skuteczny system HACCP.<\/li>\n\n\n\n<li>Umiej\u0119tno\u015b\u0107 identyfikacji i kontroli zagro\u017ce\u0144 w procesie produkcji \u017cywno\u015bci.<\/li>\n\n\n\n<li>Zdolno\u015b\u0107 do podniesienia standard\u00f3w bezpiecze\u0144stwa w Twojej firmie<\/li>\n\n\n\n<li>Pewno\u015b\u0107 siebie podczas inspekcji sanepidu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zainwestuj w bezpiecze\u0144stwo swojej firmy i spok\u00f3j ducha!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy zastanawia\u0142e\u015b si\u0119 kiedy\u015b, jak pracownicy danego lokalu gastronomicznego i inne przedsi\u0119biorstwa z bran\u017cy spo\u017cywczej dbaj\u0105 o jako\u015b\u0107 sprzedawanej \u017cywno\u015bci? To w\u0142a\u015bnie system HACCP zapewnia jej bezpiecze\u0144stwo. Dowiedz si\u0119, co oznacza ten tajemniczy skr\u00f3t i dlaczego jest tak wa\u017cny w bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci.<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":16933,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Co oznacza skr\u00f3t HACCP | Webszkolenie.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Co oznacza skr\u00f3t HACCP - dowiedz si\u0119, co oznacza ten tajemniczy skr\u00f3t i dlaczego jest tak wa\u017cny w bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Co oznacza skr\u00f3t HACCP | Webszkolenie.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Co oznacza skr\u00f3t HACCP - dowiedz si\u0119, co oznacza ten tajemniczy skr\u00f3t i dlaczego jest tak wa\u017cny w bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Webszkolenie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-14T06:30:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-25T12:21:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Webszkolenie\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Webszkolenie\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931\"},\"author\":{\"name\":\"Webszkolenie\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/person\/46fd2e24deb35b95ac7bbd3b5f80f883\"},\"headline\":\"Co oznacza skr\u00f3t HACCP i dlaczego jest wa\u017cny w gastronomii?\",\"datePublished\":\"2024-08-14T06:30:33+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-25T12:21:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931\"},\"wordCount\":1043,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp\",\"articleSection\":[\"HACCP\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931\",\"url\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931\",\"name\":\"Co oznacza skr\u00f3t HACCP | Webszkolenie.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp\",\"datePublished\":\"2024-08-14T06:30:33+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-25T12:21:34+00:00\",\"description\":\"Co oznacza skr\u00f3t HACCP - dowiedz si\u0119, co oznacza ten tajemniczy skr\u00f3t i dlaczego jest tak wa\u017cny w bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp\",\"width\":1920,\"height\":1080,\"caption\":\"Co oznacza skr\u00f3t HACCP\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Co oznacza skr\u00f3t HACCP i dlaczego jest wa\u017cny w gastronomii?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/\",\"name\":\"Webszkolenie\",\"description\":\"Szkolenia HACCP\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#organization\",\"name\":\"Webskolenie\",\"url\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/haccp-online-logo-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/haccp-online-logo-1.png\",\"width\":130,\"height\":129,\"caption\":\"Webskolenie\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/person\/46fd2e24deb35b95ac7bbd3b5f80f883\",\"name\":\"Webszkolenie\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ee27547c64ae17fce8fcb429850f0be?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ee27547c64ae17fce8fcb429850f0be?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Webszkolenie\"},\"url\":\"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/?author=102\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP | Webszkolenie.pl","description":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP - dowiedz si\u0119, co oznacza ten tajemniczy skr\u00f3t i dlaczego jest tak wa\u017cny w bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci.","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP | Webszkolenie.pl","og_description":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP - dowiedz si\u0119, co oznacza ten tajemniczy skr\u00f3t i dlaczego jest tak wa\u017cny w bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci.","og_url":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931","og_site_name":"Webszkolenie","article_published_time":"2024-08-14T06:30:33+00:00","article_modified_time":"2025-07-25T12:21:34+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Webszkolenie","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Webszkolenie","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931"},"author":{"name":"Webszkolenie","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/person\/46fd2e24deb35b95ac7bbd3b5f80f883"},"headline":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP i dlaczego jest wa\u017cny w gastronomii?","datePublished":"2024-08-14T06:30:33+00:00","dateModified":"2025-07-25T12:21:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931"},"wordCount":1043,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp","articleSection":["HACCP"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931","url":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931","name":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP | Webszkolenie.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp","datePublished":"2024-08-14T06:30:33+00:00","dateModified":"2025-07-25T12:21:34+00:00","description":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP - dowiedz si\u0119, co oznacza ten tajemniczy skr\u00f3t i dlaczego jest tak wa\u017cny w bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#primaryimage","url":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp","contentUrl":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/okladka-7.webp","width":1920,"height":1080,"caption":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol?p=16931#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Co oznacza skr\u00f3t HACCP i dlaczego jest wa\u017cny w gastronomii?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#website","url":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/","name":"Webszkolenie","description":"Szkolenia HACCP","publisher":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#organization","name":"Webskolenie","url":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/haccp-online-logo-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/haccp-online-logo-1.png","width":130,"height":129,"caption":"Webskolenie"},"image":{"@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/person\/46fd2e24deb35b95ac7bbd3b5f80f883","name":"Webszkolenie","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/en\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ee27547c64ae17fce8fcb429850f0be?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ee27547c64ae17fce8fcb429850f0be?s=96&d=mm&r=g","caption":"Webszkolenie"},"url":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/?author=102"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16931"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16931"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16931\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17018,"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16931\/revisions\/17018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webszkolenie.pl\/staging-webszkol\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}