Odkryj kluczową tajemnicę sukcesu w branży spożywczej – szkolenie HACCP w stołówce szkolnej! Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak zagwarantować bezpieczeństwo i jakość żywności w Twojej firmie? Teraz masz okazję zdobyć niezastąpione umiejętności, które sprawią, że Twoje produkty będą spełniać najwyższe standardy.
Dla kogo:
- pracowników stołówki szkolnej
- pracowników zakładów żywienia zbiorowego,
- pracowników miejsc, gdzie podawane są posiłki.
Dostępne języki: polski, rosyjski
Koszt szkolenia: 95 zł
Cel szkolenia HACCP: zapewnienie pracownikom wiedzy i umiejętności niezbędnych do identyfikacji, oceny i zarządzania zagrożeniami zdrowotnymi związanymi z żywnością, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość produktów spożywczych w naszej firmie.
Podstawa prawna: Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych oraz innymi przepisami regulującymi prowadzenie szkoleń HACCP w Polsce
Co oferujemy:
- materiały dydaktyczne,
- możliwość odbycia szkolenia w dowolnym miejscu i w dowolnym czasie,
- wsparcie podczas każdego momentu szkolenia,
- test końcowy podsumowujący przyswojoną wiedzę,
- zaświadczenie w formie certyfikatu, które potwierdza ukończenie szkolenia BHP.
Zawartość szkolenia: składa się ono z trzech części, zawiera testy okresowe i kończy się egzaminem. Jeśli egzamin wykaże co najmniej 50% poprawnych odpowiedzi, uważa się go za zdany, a certyfikat można natychmiast wydrukować, zapisać lub wysłać pocztą elektroniczną.
Pierwszy moduł dotyczy ogólnych zasad higieny żywności oraz głównych aspektów higieny żywności. Drugi moduł poświęcony jest bezpieczeństwu i czynnikom ryzyka w zakresie higieny żywności, a trzeci dotyczy sposobów zwalczania szkodników, dezynfekcji i samokontroli.
Jeśli masz jakiekolwiek pytania, skontaktuj się z nami TUTAJ
Zobacz też CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA
Obejrzyj za darmo, jak wygląda szkolenie HACCP tutaj.
Dlaczego warto kupić kurs HACCP od Webszkolenie?
Szkolenie HACCP to klucz do opanowania systemu analizy zagrożeń i kontrolowania punktów krytycznych. Dowiesz się, jak identyfikować potencjalne ryzyka zdrowotne, ocenić ich wpływ na proces produkcji i wprowadzić skuteczne strategie zarządzania nimi. Ten kurs pomoże Ci zdobyć niezbędną wiedzę, aby tworzyć bezpieczne środowisko pracy oraz zabezpieczyć się przed potencjalnymi zagrożeniami, które mogą prowadzić do wypadków czy straty reputacji.
Dzięki naszemu doświadczonemu zespołowi szkoleniowemu zyskasz praktyczne umiejętności, które możesz natychmiast zastosować w swojej pracy. Opanujesz metody analizy zagrożeń, opracujesz plany HACCP i nauczysz się kontrolować kluczowe punkty w procesie produkcyjnym. Będziesz pewny, że Twoje produkty spełniają najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa, co przekłada się na zadowolenie klientów i sukces firmy.
Jak długo trwa szkolenie HACCP dla stołówki?
Szybkość uczenia się w środowisku online jest indywidualna (zależy od szybkości czytania, wcześniejszej wiedzy itp.). Szkolenie można ukończyć w kilku częściach w dogodnym dla Ciebie czasie. Aby kontynuować naukę po przerwie, musisz ponownie zalogować się przy użyciu istniejących haseł. Po zalogowaniu nauka będzie kontynuowana od miejsca, w którym ostatnio przerwałeś.
Po zakończeniu każdego modułu uczestnik powinien rozwiązać test wyboru składający się z 10 pytań. Do każdego pytania tylko jedna odpowiedź jest prawidłowa. Warunkiem zaliczenia testu jest uzyskanie minimum 30% poprawnych odpowiedzi ze 100%.
W przypadku niezaliczenia testu można go wypełnić ponownie. Po zakończeniu testu i wylogowaniu się ze środowiska szkoleniowego wyniki testu zostaną zapisane i będą dostępne po ponownym zalogowaniu się.
Kurs HACCP dla stołówki
Przy zarządzaniu szkolną stołówką trzeba znać terminy takie jak HACCP, GMP czy księga GHP. Ważne jest opracowanie planu HACCP, a także powołanie zespołu HACCP i ustalenie systemu monitorowania krytycznych punktów kontrolnych dotyczących schematu procesu technologicznego. Wdrożenie systemu bezpieczeństwa żywności w postaci procedur HACCP ukierunkowane jest na profilaktykę zatruć pokarmowych.
Istotne jest świadome i przemyślane wprowadzenie systemu HACCP. HACCP wiąże się z analizą zagrożeń i profilaktyką zatruć pokarmowych. W stołówce należy prowadzić księgę HACCP opisującą, na jakich zasadach system HACCP funkcjonuje w podmiocie.
Jak wygląda egzamin HACCP?
Aby podejść do egzaminu, należy zdać krótkie testy na koniec każdego modułu.
Egzamin w formie ankiety online składa się z 30 pytań ABCD. Każde pytanie ma 4 możliwe warianty odpowiedzi. Test jest jednokrotnego wyboru.
Czas przeznaczony na zdanie egzaminu to 2 godziny. Egzamin uważa się za zdany, jeśli liczba poprawnych odpowiedzi wynosi co najmniej 30 % na 100. Do egzaminu można podejść nieograniczoną ilość razy.
Jeżeli chcesz się zapoznać z tym, jak wygląda nasze szkolenie BHP – zapraszamy do odwiedzenia strony z próbną częścią tego kursu.
W razie pytań dotyczących szkolenia – zapraszamy do kontaktu tutaj.
HACCP w stołówce szkolnej a dokumentacja systemu bezpieczeństwa żywności – na czym polega wdrożenie systemu HACCP?
Na czym polega system HACCP? Koncepcja systemu nie jest skomplikowana. Celem systemu HACCP w stołówce jest:
- profilaktyka zatruć pokarmowych,
- identyfikacja etapów procesu technologicznego,
- opracowanie systemu monitorowania krytycznych punktów kontrolnych.
System bezpieczeństwa żywności wymaga prowadzenia dokumentacji. Stołówka musi prowadzić księgę HACCP opisującą wdrażane rozwiązania. Księga HACCP stołówki powinna zawierać wprowadzane procedury HACCP. Wiedząc, jak opracować dokumentację HACCP, unikniesz błędów wynikających z niezrozumienia zasad. Należy starannie opracować między innymi instrukcję monitorowania.
Stosowanie systemu HACCP jest ważnym elementem profilaktyki zatruć pokarmowych. Zespół HACCP powinien pamiętać o tym, że w stołówce jedzenie spożywa wiele osób. Należy zadbać o to, aby przygotować instrukcję monitorowania i spełniać wymagania systemu. HACCP polega na minimalizowaniu ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności.
Z zakresu systemu HACCP wynika obowiązek posiadania opracowanej dokumentacji HACCP. Składa się na nią między innymi instrukcja monitorowania. W stołówce dokumentacja HACCP powinna uwzględniać specyfikę funkcjonowania tego miejsca. Umiejętne korzystanie z systemu HACCP zapewni wysoki poziom kontroli nad przeprowadzanymi procesami i wdrożenie profilaktyki zatruć pokarmowych.
Jak prowadzić dokumentację HACCP stołówki?
Przy wdrażaniu systemu HACCP w stołówce szkolnej nie można zapominać o celu, jakim jest profilaktyka zatruć pokarmowych, a także o księdze systemu HACCP. Ma ona dokumentować podejmowane działania. Podczas prowadzenia księgi systemu HACCP dobra praktyka jest podstawą. Kompletna dokumentacja HACCP zawiera takie wytyczne jak instrukcja monitorowania krytycznych punktów procesu. Trzeba zadbać o wypełnianie arkuszy monitorowania.
Składnikiem dokumentacji HACCP jest instrukcja monitorowania. Na dokumentację HACCP składają się również założenia, dane wynikające z księgi GHP, procedury i wytyczne dotyczące postępowania w poszczególnych procesach. Umiejętne określenie systemu i jego zasad jest więc bardzo ważne. Nie wystarczy prowadzenie bylejakiej dokumentacji HACCP. Działania ukierunkowane na profilaktykę zatruć pokarmowych powinny być kompleksowe.
Prawidłowo przygotowana dokumentacja HACCP umożliwi wykazanie, że osoby zarządzające stołówką realizują swoje zadania związane z profilaktyką zatruć pokarmowych. Na podstawie dotychczasowej dokumentacji HACCP, jeśli jest ona odpowiednio prowadzona, można starać się o certyfikat HACCP wydawany przez uprawnione jednostki.
Zachęcamy również do wzięcia udziału w kursie HACCP organizowanym przez Webszkolenie, po którym otrzymasz zaświadczenie HACCP.
Jak prowadzić księgę HACCP stołówki szkolnej?
Jak prowadzić księgę HACCP? Warto korzystać z rozwiązań wypracowanych wcześniej w księdze GHP. Z pewnością trzeba pamiętać o tym, że może pojawić się konieczność wprowadzania zmian księgi HACCP. Aktualizacja księgi jakości HACCP jest konieczna w przypadku modyfikacji sposobu funkcjonowania stołówki. W przypadku kontroli nie trzeba mieć certyfikatu HACCP. Należy mieć opracowaną księgę HACCP zgodnie z obowiązującymi w podmiocie zasadami. Ubieganie się o certyfikat HACCP może być jednak przydatnym rozwiązaniem.
System HACCP ma na celu profilaktykę zatruć pokarmowych. Posiadając księgę HACCP z instrukcją monitorowania i innymi elementami dokumentacji systemu HCCP można udowadniać swoją staranność w wypełnianiu obowiązków związanych z przygotowaniem koncepcji systemu HACCP. Stołówki specjalnie powinny zwracać uwagę na księgę jakości i profilaktykę zatruć pokarmowych, aby dbać o bezpieczeństwo odwiedzających. Wykonawca dokumentacji HACCP musi troszczyć się o detale i przygotowanie profesjonalnej księgi HACCP, jaką można wykorzystać w stołówce.
HACCP w stołówce szkolnej z Webszkolenie – zdecyduj się na szkolenia HACCP!
W ofercie firmy Webszkolenie można znaleźć wygodne, zdalne szkolenia HACCP. Decydując się na uczestnictwo w spotkaniach prowadzonych na odległość, gdy planujesz wykorzystywać księgi HACCP, otrzymujesz wiedzę z obszarów higieny i zanieczyszczeń żywności.
Przedsiębiorstwo Webszkolenie prowadzi szkolenia w języku polskim i rosyjskim. Dzięki temu możesz przygotować merytorycznie do wykonywania zadań w stołówce zarówno pracowników z kraju, jak i innych państw.
Firma Webszkolenie proponuje ciekawe i wysokojakościowe szkolenia w obszarze HACCP w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego takich jak szkolna stołówka. Przedsiębiorstwo prowadzi takie spotkania również dla osób zatrudnionych w piekarniach, sklepach spożywczych, cukierniach, hotelach, restauracjach i kawiarniach.