Szkolenie HACCP online dla obrotu żywnością
CENA95 złW przypadku osób fizycznych i osób niebędących płatnikami podatku od towarów i usług zostanie doliczony VAT w wysokości 23%.
Szkolenie HACCP dla pracowników handlu i obrotu żywnością
Szkolenie przeznaczone jest dla osób pracujących w obrocie żywnością: w sklepach spożywczych, marketach, kioskach, delikatesach, hurtowniach spożywczych oraz innych miejscach, w których żywność jest przyjmowana, przechowywana, pakowana, eksponowana lub sprzedawana.
Dostępne języki: polski, rosyjski
Koszt szkolenia: 95 zł
Dostęp do szkolenia: online 24/7
Podstawa prawna: Szkolenie jest zgodne z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych oraz z wymaganiami dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa żywności obowiązującymi w Polsce.
Zawartość szkolenia: szkolenie składa się z trzech części, zawiera testy częściowe i kończy się egzaminem.
Każda część kończy się testem, który pomaga utrwalić zdobytą wiedzę. Test składa się z 10 pytań, a przy każdym należy wybrać 1 prawidłową odpowiedź. Test jest zaliczony po uzyskaniu co najmniej 50% poprawnych odpowiedzi. Na jego wykonanie przeznaczone są 2 godziny. W tym czasie można podejmować kolejne próby.
Szkolenie kończy się egzaminem, który składa się z 20 pytań. Każde pytanie ma 4 warianty odpowiedzi, z których należy wybrać 1 prawidłową. Na wykonanie egzaminu przeznaczone są 2 godziny. W tym czasie można podejmować kolejne próby. Jeśli egzamin nie zostanie zaliczony w wyznaczonym czasie, szkolenie zostaje zablokowane, a ponowne odbycie szkolenia wymaga zakupu nowego kursu.
Po pomyślnym zaliczeniu egzaminu imienny certyfikat generowany jest automatycznie. Dokument można pobrać w formacie PDF lub wysłać na adres e-mail.
W przypadku pytań dotyczących szkolenia można skontaktować się z nami tutaj.
Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dostępne są na osobnej stronie.
Część 1
1.WPROWADZENIE
2.AKTY PRAWNE REGULUJĄCE DZIEDZINĘ ŻYWIENIA
3.CZYM JEST HIGIENA ŻYWNOŚCI, DO CZEGO SŁUŻY
4.CZYNNIKI DETERMINUJĄCE HIGIENĘ ŻYWNOŚCI
5.FIZYCZNE, CHEMICZNE I BIOLOGICZNE ZANIECZYSZCZENIE ŻYWNOŚCI
6.MIKROORGANIZMY I CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA ICH WZROST I ROZMNAŻANIE
7.ZARZĄDZANIE RYZYKIEM ALERGENOWYM
Test
Część 2
8.PRZETWARZANIE ŻYWNOŚCI DO PRZECHOWYWANIA
9.ZATRUCIA POKARMOWE
10.HIGIENA OSOBISTA
Test
Część 3
11.SPRZĄTANIE/CZYSZCZENIE I DEZYNFEKCJA
12.SZKODNIKI W ZAKŁADZIE ŻYWIENIA
13.HACCP-Hazard analysis and critical control point (Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli)
Test
Egzamin
Jak stosować zasady HACCP w obrocie żywnością?
HACCP w sklepie spożywczym i innych miejscach prowadzących obrót żywnością nie oznacza wyłącznie znajomości teorii. Najważniejsze jest prawidłowe stosowanie zasad bezpieczeństwa żywności podczas codziennych czynności: przyjmowania dostaw, przechowywania produktów, wykładania towaru, pakowania, sprzedaży oraz transportu.
Pracownik mający kontakt z żywnością powinien rozumieć, jakie zagrożenia mogą pojawić się na poszczególnych etapach obrotu i jak im zapobiegać. Dotyczy to między innymi zanieczyszczeń biologicznych, chemicznych i fizycznych, nieprawidłowej temperatury przechowywania, uszkodzonych opakowań, niewłaściwej higieny osobistej czy kontaktu żywności gotowej do spożycia z produktami mogącymi stanowić źródło zanieczyszczenia.
Dlatego szkolenie HACCP dla sklepu spożywczego powinno pomagać nie tylko zapamiętać podstawowe pojęcia, ale przede wszystkim zrozumieć, jak bezpiecznie wykonywać codzienne obowiązki.
HACCP, GHP i GMP – co oznaczają w codziennej pracy?
System HACCP opiera się na analizie zagrożeń i stosowaniu odpowiednich środków kontroli. W praktyce ważną rolę odgrywają również zasady GHP i GMP, czyli Dobra Praktyka Higieniczna oraz Dobra Praktyka Produkcyjna.
Dla pracownika sklepu, hurtowni lub innej placówki handlowej oznacza to między innymi dbanie o higienę osobistą, czystość stanowiska pracy, prawidłowe mycie i dezynfekcję, właściwe przechowywanie produktów oraz zapobieganie zanieczyszczeniu żywności.
Istotne jest także prawidłowe postępowanie podczas przyjmowania dostaw. Pracownik powinien zwracać uwagę na stan opakowań, warunki transportu, temperaturę produktów wymagających chłodzenia oraz oznakowanie i terminy przydatności. Jeśli produkt nie spełnia wymagań, należy odpowiednio zareagować, zanim trafi do sprzedaży.
Szkolenie HACCP dla sklepu, hurtowni i pracownika handlu żywnością
Szkolenie HACCP dla pracownika sklepu spożywczego jest odpowiednie dla osób, które mają bezpośredni lub pośredni kontakt z żywnością. Dotyczy to nie tylko sprzedawców, ale również magazynierów, osób przyjmujących dostawy, pracowników wykładających towar, osób zajmujących się pakowaniem oraz pracowników odpowiedzialnych za przechowywanie produktów.
Podobne zasady mają zastosowanie w hurtowniach spożywczych, delikatesach, marketach, kioskach i innych miejscach, w których żywność jest magazynowana lub sprzedawana. Webszkolenie.pl wskazuje właśnie te grupy jako głównych odbiorców tego kursu. Webszkolenie
Dzięki temu kurs HACCP dla obrotu żywnością może być wykorzystany zarówno przez pojedynczego pracownika, jak i firmę szkolącą większą liczbę osób wykonujących podobne obowiązki.
Dlaczego higiena żywności ma znaczenie w handlu?
Higiena żywności ma znaczenie na każdym etapie obrotu, nawet jeśli w danym miejscu nie odbywa się produkcja ani przygotowywanie posiłków. Żywność może zostać zanieczyszczona również podczas transportu, magazynowania, ekspozycji lub sprzedaży.
Szczególnej uwagi wymagają produkty przechowywane w kontrolowanej temperaturze, żywność gotowa do spożycia oraz produkty po otwarciu opakowania. Ważne jest także oddzielenie produktów mogących wzajemnie się zanieczyścić oraz utrzymywanie czystości urządzeń, powierzchni roboczych i miejsc przechowywania.
Szkolenie z higieny żywności i HACCP pomaga pracownikowi rozpoznać sytuacje, które mogą zwiększać ryzyko, oraz podejmować odpowiednie działania zanim problem wpłynie na bezpieczeństwo produktu.
Jak wiedza z kursu HACCP pomaga w codziennej pracy?
Dobrze przygotowany pracownik łatwiej zauważa nieprawidłowości i wie, jak na nie reagować. Może to dotyczyć między innymi produktu dostarczonego w niewłaściwej temperaturze, uszkodzonego opakowania, błędnego przechowywania lub sytuacji, w której istnieje ryzyko zanieczyszczenia żywności.
Szkolenie HACCP online pozwala uporządkować wiedzę i lepiej rozumieć, dlaczego określone procedury stosowane w sklepie, magazynie lub hurtowni są ważne dla bezpieczeństwa żywności.
Dla firmy oznacza to łatwiejsze ujednolicenie zasad pracy, a dla pracownika większą pewność podczas wykonywania codziennych obowiązków związanych z obrotem żywnością.
