Szkolenie HACCP online
dla osób pracujących w zakładach żywienia zbiorowego otwartego: hotele, restauracje, catering, bary itp.
Dostępne języki: polski, rosyjski
Koszt szkolenia: 95 zł
Podstawa prawna: Szkolenie jest zgodne z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych oraz innymi przepisami regulującymi prowadzenie szkoleń HACCP w Polsce.
Zawartość szkolenia: składa się ono z trzech części, zawiera testy okresowe i kończy się egzaminem.
Pierwszy moduł dotyczy ogólnych zasad higieny żywności oraz głównych aspektów higieny żywności. Drugi moduł poświęcony jest bezpieczeństwu i czynnikom ryzyka w zakresie higieny żywności, a trzeci dotyczy sposobów zwalczania szkodników, dezynfekcji i samokontroli.
Testy częściowe składają się z dziesięciu pytań. Każde pytanie ma 3 warianty odpowiedzi, z których należy wybrać 1 poprawną. Test uznaje się za zaliczony, jeśli poprawnych odpowiedzi jest co najmniej 50%. Na wykonanie testu jest 2 godziny. W razie potrzeby w ciągu 2 godzin można wielokrotnie próbować wykonać test.
Materiał szkoleniowy kończy się egzaminem. Egzamin zawiera 20 pytań, a każde pytanie ma również 3 warianty odpowiedzi, z których należy wybrać 1 poprawną. Egzamin uznaje się za zaliczony, jeśli poprawnych odpowiedzi jest co najmniej 50%. Na wykonanie egzaminu jest 2 godziny. W tym czasie można w razie potrzeby wielokrotnie próbować wykonać egzamin.
Na ukończenie szkolenia nie ma ograniczenia czasowego. Szkolenie można rozpocząć i zakończyć w dowolnym momencie. W razie potrzeby można wielokrotnie wylogowywać się i ponownie logować do platformy szkoleniowej. Po ponownym zalogowaniu szkolenie otwiera się w miejscu, w którym zostało ostatnio przerwane.
Po pomyślnym zaliczeniu egzaminu można natychmiast pobrać imienny certyfikat.
Jeśli masz jakiekolwiek pytania, skontaktuj się z nami TUTAJ
Zobacz też CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA
Obejrzyj za darmo, jak wygląda szkolenie HACCP tutaj.
Prowadzenie zakładu żywienia zbiorowego, takiego jak hotel, restauracja, czy bar wymaga zapewnienia bezpieczeństwa serwowanej żywności. W tym celu niezbędne jest uczestniczenie w organizowanych szkoleniach HACCP HoReCa, które są dedykowane pracownikom z sektora hotelarskiego i gastronomicznego. Na czym polega takie szkolenie? Czym jest system HACCP w HoReCa i jakie zasady obejmuje?
Czym jest system HACCP w branży HoReCa?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control System) to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, stosowany w przemyśle spożywczym, w tym w sektorze HoReCa, który obejmuje wszelkie zakłady żywienia zbiorowego, takie jak hotele restauracje i firmy cateringowe.
Wdrażanie procedur HACCP w HoReCa polega na identyfikacji, ocenie i kontrolowaniu potencjalnych zagrożeń związanych z bezpieczeństwem żywności w taki sposób, aby minimalizować ryzyko związane z przygotowywaniem i serwowaniem posiłków w branży gastronomicznej.
Zasady HACCP w HoReCa – co trzeba wiedzieć?
W sektorze HoReCa (Hotel/Restaurant/Catering), bezpieczeństwo żywności powinno być priorytetem. Ważne jest, aby serwowane posiłki były nie tylko smaczne i zdrowe, ale przede wszystkim bezpieczne do spożycia. Właśnie w tym kontekście ważne jest wdrażanie zasad HACCP, które są niezawodnym narzędziem do skutecznego zarządzania ryzykiem związanym z żywnością.
Oto najważniejsze zasady dotyczące wdrażania i kontrolowania procedur HACCP w sektorze HoReCa:
- Analiza zagrożeń żywnościowych: Pierwszym krokiem we wdrażaniu zasad HACCP w hotelach i lokalach gastronomicznych jest identyfikacja potencjalnych zagrożeń, takich jak mikroorganizmy, substancje chemiczne lub czynniki fizyczne, które mogłyby wpłynąć na bezpieczeństwo serwowanej żywności.
- Punkty krytyczne kontroli (CCP): Konieczne jest zidentyfikowanie punktów krytycznych, czyli tych etapów przygotowywania i serwowania posiłków, w których właściwa kontrola jest niezbędna do zapobiegania zagrożeniom. Przykładem może być m.in. gotowanie dania we właściwej temperaturze lub przechowywanie produktów w odpowiednich warunkach.
- Ustalanie limitów krytycznych: Dla każdego punktu krytycznego (CCP) niezbędne jest ustalenie konkretnych parametrów, takich jak minimalna temperatura gotowania czy maksymalna temperatura przechowywania produktów. Te limity muszą być spełnione, aby serwowana żywność była w pełni bezpieczna do spożycia.
- Monitorowanie i rejestracja: Kontrolowanie punktów krytycznych (CCP) i utrzymywanie dokładnych zapisów dotyczących przestrzegania wdrażanych procesów pozwala stwierdzić, czy ustalone limity krytyczne są przestrzegane, jednocześnie umożliwiając śledzenie ewentualnych trudności w tym zakresie.
- Działania korygujące: W przypadku przekroczenia ustalonych limitów krytycznych, konieczne jest określenie działań korygujących, które należy podjąć, aby poprawić skuteczność wdrażanych procedur HACCP.
- Szkolenie personelu: Przeszkolenie personelu w zakresie zasad dotyczących m.in. przechowywania żywności, czyszczenia i dezynfekcji oraz bezpieczeństwa żywności, jest niezbędne do skutecznego przeciwdziałania zagrożeniom związanym z przechowywaniem i serwowaniem żywności w sektorze HoReCa.
Szkolenie HACCP HoReCa dla branży hotelowej i przemysłu spożywczego
Szkolenie HACCP dedykowane osobom zatrudnionym w zakładach żywienia zbiorowego, takich jak hotele, restauracje, kawiarnie, cateringi czy bary, dostarcza uczestnikom niezbędną wiedzę i wyposaża w praktyczne narzędzia, które umożliwią im skuteczne wdrażanie i przestrzeganie zasad HACCP w swojej codziennej pracy.
Jednym z głównych celów szkoleń HACCP dla branży HoReCa jest przekazanie uczestnikom zasad tego systemu i jego kluczowej roli w zapobieganiu zagrożeniom związanym z przygotowywaniem, przechowywaniem i serwowaniem żywności. Uczestnicy takiego szkolenia dowiadują się, jakie kroki należy podjąć, aby zadbać o zdrowie swoich klientów oraz utrzymywać standardy jakości i bezpieczeństwa na najwyższym poziomie.
Szkolenie HACCP HoReCa online
W ostatnim czasie coraz większą popularnością cieszą się szkolenia HACCP HoReCa przeprowadzane w 100% zdalnie, bez konieczności wychodzenia z domu. Forma online pozwala uczestnikom przerobić cały materiał w dowolnym miejscu i czasie, co stanowi znaczne udogodnienie dla osób, które chcą pogodzić szkolenie z codziennymi obowiązkami domowymi i zawodowymi.
Kliknij tutaj i sprawdź naszą ofertę szkoleń HACCP online.
Szkolenia HACCP dla branży HoReCa z Webszkolenie
Oferta szkolenie HACCP dla pracowników sektora HoReCa to kompleksowy kurs dedykowany osobom pracującym w hotelach, restauracjach, cateringach, barach i innych zakładach żywienia zbiorowego. Szkolenie składa się z 3 modułów i jest dostępne w 100% zdalnie, co pozwala samodzielne zaplanować naukę i pogodzić ją z codziennymi obowiązkami.
Jeśli chcesz uczestniczyć w szkoleniu HACCP dla osób pracujących w zakładach żywienia zbiorowego – zarejestruj się, zamów szkolenie, dokonaj płatności online i otrzymaj dostęp do kursu 24/7. Po ukończeniu szkolenia otrzymasz oficjalny certyfikat w formie elektronicznej.